景德镇第二高级职业中学食堂全员岗前培训
为压实校园食品安全主体责任，提升食堂从业人员业务素养，保障师生饮食安全，我校于2026年8月25日-28日开展食堂全员岗前培训，全体食堂工作人员参训，分管后勤副校长、总务主任、食堂负责人全程督导。
本次培训以规范操作、安全第一、服务师生为宗旨，围绕制度合规、食材管控、后厨实操、应急处置开展学习。参训人员按要求记录培训重点、操作规范及考核要点，落实岗位预习，保障培训有序开展。会上校领导做开班讲话，强调校园食品安全是底线，所有人思想上必须绷紧弦。开班动员后解读食堂管理制度与各岗位职责，明确食品安全六条禁令，结合食物中毒典型案例开展警示教育，强化从业人员底线思维，落实持证上岗、个人卫生、食品留样、餐具消毒等硬性要求。其次要坚守服务师生定位，兼顾食品安全与餐食品质，打造师生满意、家长放心的校园食堂，服务学校教育教学工作。通过本次培训，全体食堂工作人员进一步认清校园食品安全的重要性，对岗位制度、食材验收保管、后厨加工操作、台账登记、食品留样、清洗消毒等实操要求更加清晰，也掌握了食物中毒、燃气泄漏、火灾等突发情况的基本处置流程，大家的责任意识和实操能力得到提升。培训只是第一步，接下来全体人员要把培训要求真正落实到日常工作中：一是严守食品安全各项红线，坚决杜绝过期食材、带病上岗、台账造假等违规行为；二是把生熟分开、食品留样、餐具消毒、库房管理等日常工作做细做实，坚持做好晨检、消杀；三是常态化做好自查自纠，发现隐患立刻整改；四是在守住安全底线的基础上做好服务，用心做好师生就餐保障。后续学校也会持续开展日常检查和再学习，用制度管住日常操作，切实筑牢校园食堂食品安全防线，保障全校师生吃得安全、吃得放心
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